Kiku

Kiku (B / F, The Landmark, 16 Des Voeux Road Central, Central, Hong Kong) – Kiku es engañosamente grande y su ubicación en el Landmark de lujo crea un ambiente vibrante y animado, especialmente a la hora del almuerzo. La mayoría de los comensales se dirigen inicialmente a la sección ocupada de la parte delantera de la casa que contiene mesas muy compactas y decoración apagada, pero hay una gama de cabinas pequeñas y cómodas diseminadas detrás de las pantallas de estilo japonés en la parte trasera.

Los especiales de almuerzo son populares, pero los platos individuales extraídos del pescado crudo o de las secciones cocinadas ofrecen una variedad heterogénea de alternativas tentadoras. Los suculentos cortes de sashimi van acompañados de una salsa de soja deliciosamente condimentada. El arca es una oferta permanente y muy recomendable. El sushi casero es previsiblemente bueno y cuando se presenta en forma de rollo, como el cangrejo de cáscara suave y el aguacate, la gama de texturas y sabores impresiona. Otros aperitivos incluyen tiras satisfactorias de filete de pescado asado sumergido en una salsa cremosa y espinacas húmedas en una salsa de sésamo fortificada. En otros lugares, un generoso trozo de bacalao cocinado en salsa de miso es muy sabroso. Hay disponibles platos de carne estadounidense o wagyu y vale la pena considerar la carne de res en rodajas salteadas en una sabrosa salsa de jengibre.